Steak haché frais 15% MG
Boucherie GMS, panel Kantar Worldpanel — moyenne nationale
- Grande surface
- 13,50 € / kg
- Chez le producteur
- 18,00 € – 24,00 € / kg
Source : FranceAgriMer / OFPM (Kantar Worldpanel) — placeholder à calibrer · 2026-04
Notre démarche · Transparence
Sur 1 kg d'entrecôte payé en grande surface, l'éleveur ne touche qu'une fraction.
TerrOir met en relation directe les éleveurs sarthois et les consommateurs. Pas de centrale d'achat, pas de grossiste qui marge : la quasi-totalité du prix repart vers la ferme.
La répartitionVoici comment se répartit ce que tu payes,
Voici comment se répartit ce que tu payes,
maillon par maillon.
Pour 1 kg d'entrecôte facturé 24 € au consommateur, voici comment le prix se ventile entre les acteurs de chaque circuit.
En grande surface
- Éleveur20%4,80 €
- Négociant5%1,20 €
- Abattoir8%1,92 €
- Atelier de découpe15%3,60 €
- Logistique7%1,68 €
- Centrale d'achat12%2,88 €
- Magasin33%7,92 €
Avec TerrOir
- Éleveur78%18,72 €
- Abattoir8%1,92 €
- Découpe5%1,20 €
- TerrOir9%2,16 €
Pièce par pièceComparez les prix,
Comparez les prix,
filière par filière.
Quelques pièces emblématiques en grande distribution face à leur équivalent chez nos producteurs sarthois.
Bœuf
Entrecôte
Boucherie GMS, panel Kantar Worldpanel — moyenne nationale
- Grande surface
- 28,50 € / kg
- Chez le producteur
Note méthodologique
Les chiffres présentés sur cette page sont des ordres de grandeur pédagogiques destinés à illustrer la différence entre circuit court et grande distribution. La répartition par maillon (graphique ci-dessus) repose sur une représentation simplifiée d'une réalité économique complexe et n'a pas été auditée. Sources de référence consultées : FranceAgriMer (OFPM — Observatoire de la Formation des Prix et des Marges), Idele (Institut de l'Élevage), CGAAER. Cette page sera mise à jour avec des chiffres calibrés et validés juridiquement avant l'ouverture publique de la marketplace.